Mango fruta

mango fruta

El mango

Han pasado mas de 5000 años desde la primera vez que se cultivo esta deliciosa fruta, conocida también como el melocotón de los trópicos, el mango es una fruta procedente del noroeste de la India y del norte de Birmania (país Asiático).

Nace de un árbol que puede alcanzar hasta los 30 m de altura, el mango (mangifera) se cultiva hoy en día en casi todas las zonas tropicales y subtropicales del mundo, siendo Mexico la principal potencia en exportaciones del mundo.

Información nutricional por 100 g de mango:

AGUA83,46%
CALORÍAS60,28 Kcal.
PROTEÍNAS0,82 gr.
GRASAS0,10 gr.
CARBOHIDRATOS15,30 gr.
FIBRA1,50 gr.
CALCIO11,00 mg.
HIERRO0,16 mg.
MAGNESIO10,00 mg.
FÓSFORO14,00 mg.
POTASIO168,00 mg.
VITAMINA C36,4 mg.
VITAMINA E0,9 mg.
VITAMINA A478,00 ug.
VITAMINA B10,03 mg.
VITAMINA B20,04 mg.
VITAMINA B30,40 mg.
VITAMINA B60,16 mg.

Fruto:

Los frutos del rey de las frutas tropicales son ovales, alargados y en forma de riñón o corazón, su piel o cascara no es comestible y presenta una gama de colores que van desde el verde, amarillo hasta el rojo intenso (su color varia de acuerdo a la madurez del fruto).

Su pulpa también presenta esta coloración pues al encontrarse biche (sin madurar) su pulpa es de color amarillo, verde mientras que al madurar nos topamos con un fruto anaranjado dulce y pegajoso.

Como se come el mango:

A pesar de que el mango puede ser consumido aun sin madurar (biche) la mejor forma de consumirlo es cuando ya esta maduro, pues es en este momento donde desprende todo su sabor, debes tener en cuenta que una vez el mango alcanza la madurez tiene que ser consumido en un plazo máximo de 5 días para que no se eche a perder.

Antes de comer tu mango recuerda siempre retirarle la cascara pues esta no es comestible, puedes pelarlo o cortarlo en rodajas y rebanadas, lo importante es no consumir su piel, recuerda cerciorarte que la pulpa se encuentre en una tonalidad entre amarillo y anaranjado, con una dureza ni tan dura ni tan suave mientras al mismo tiempo debe desprender un dulce y agradable aroma.

Como comer mango:

A la hora de consumir tu mango tienes varias opciones para acompañarlo, una de las más populares es el chile en polvo, el cual le otorga ese toque picantico que tanto nos gusta, sin embargo si deseas probar el sabor dulce del mango en todo su esplendor yo te recomiendo consumirlo sin ningún tipo de acompañante.

Como comer mango sin madurar (biche):

Si eres un amante de lo ácido y salado probablemente prefieres consumir tu mango cuando aun no se encuentra completamente maduro, es decir cuando aun conserva su tonalidad verde, en mi ciudad es muy tradicional acompañar este tipo de mango conocido como mango biche, con sal y limón aumentando aun más el ácido que ya de por si contiene.

Recuerda no guardar los mangos en el frigorífico a menos que quieras consumirlo frió, y solo deberás conservarlo dentro durante el tiempo necesario para que llegue a la temperatura deseada, en lo posible lo ideal es conservarlos en una temperatura de 20 – 25 grados.

También puedes consumirlo en distintas recetas:

La planta o el árbol:

La Mangifera indica L. constituye un árbol de tamaño mediano, entre 10-30 m con hojas perenne (que no se caen a lo largo del año), posee un tronco mas o menos recto con medidas promedio entre 75-100 cm de diámetro. La corteza de este árbol es de color gris con una corona densa e inclusive ligeramente globular.

Ramas:

Las ramas del miembro más importante de los Anacardiaceae se caracterizan por ser gruesas y robustas, generalmente con grupos alternos de estrenudos (parte del tallo comprendida entre dos nudos de donde sale otra rama) largos y cortos.

Hojas:

El árbol de mango cuenta con hojas alternas y espaciadas irregularmente a lo largo de las ramas, con un pecíolo que puede ser largo o corto. Sus hojas generalmente presentan longitudes entre 10-40 cm de largo y entre 2-10 cm de ancho.

¿qué es el peciolo de una planta?

Flores:

Las flores del mango son Polígamas y se producen en las ultimas ramitas del árbol, son de color verde – amarillento de 0.2 – 0.4 cm de largo y 0.5-0.7 cm de diámetro cuando están extendidas.

Polinización del mango:

La polinización del mango es entomófila (polonizada por insectos) siendo los insectos del orden Díptera (abejas, moscas, mariposas etc) sus principales polonizadores.

Los granos de polen germinan entre 1 y 2 horas tras su adhesión al estigma.

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