Lomo de cerdo con salsa de mango

La navidad se encuentra a la vuelta de la esquina y como sabemos que les encanta, hemos decido traerles esta deliciosa receta de lomo de cerdo con salsa de mango.

El lomo de cerdo con salsa de mango es un exquisito platillo agridulce perfecto para los amantes de lo dulce y salado.

A continuación te enseñaremos la preparación para 2 personas, te prometemos no tardaras más de 1 hora cocinando:

lomo de cerdo con salsa de mango

Ingredientes para el lomo de cerdo con salsa de mango:

  • 95 gramos de queso crema Philadelphia®
  • 1 1/2 tazas de vino rosado
  • 1/2 taza de poro
  • 1 1/2 tazas de mango Tommy atkins
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharada de jengibre fresco
  • 98 gramos de queso crema Philadelphia®
  • 1 mango en rebanadas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 300 gramos de lomo de cerdo cortado en sábana
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • hilos cañamo
  • papeles aluminio

Preparación salsa:

A pesar de que luce como una receta muy complicada de hacer y digna de un profesional, en realidad el proceso es muy sencillo.

Primero que todo vamos a realizar la salsa, para ello añadimos a la licuadora los siguientes ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de vino rosado
  • 1/2 taza de poro
  • 1 1/2 tazas de mango Tommy atkins
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharada de jengibre fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Dejamos que todos los ingredientes se mezclen correctamente y reservamos.

Preparación lomo:

La preparación de nuestra proteína tampoco es nada del otro mundo, sigue los siguientes pasos y no tendrás problemas:

  1. Agarramos nuestro lomo y lo salpimentamos al gusto.
  2. En una superficie plana lo extendemos y untamos con queso crema y mango toda su zona superior.
  3. Con mucho cuidado enrollamos nuestro lomo y sujetamos firmemente con hilo cañamo.
  4. En un sartén ponemos a calentar aceite.
  5. Sellamos nuestro lomo por ambos lados hasta que agarre un color dorado.
  6. Acomodamos nuestro horno en una charola y lo bañamos con nuestra salsa de mango.
  7. Precalentamos nuestro horno y horneamos nuestro lomo a 180 °C por 45 min.
  8. Rebanar el horno en medallones.

Acompañantes perfectos:

Este delicioso platillo combina perfectamente con un delicioso arroz verde y como no podía ser otra cosa un delicioso puré de papa.

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